澱粉(fěn)是從農業原(yuán)料中提取的碳水化合物,其廣泛存在於數以千(qiān)計的日常食品和非食(shí)品應用中。它是人類飲食中重要的碳水化合物。因為它是可再生和可生物降解的,所以它也是一種理想的原料(liào),可替代(dài)化(huà)學燃料成分,用(yòng)於塑料、洗滌劑、膠(jiāo)水(shuǐ)等多種化學應用。澱粉分子由通過糖苷鍵連接的大…
瓊脂是從(cóng)紅藻中提取的一種類果凍物質。它是兩種成分(fèn)的(de)混合物(wù):線性多糖瓊脂糖和稱為瓊脂膠的較小分子的異質混合物。它在某些藻類的細(xì)胞壁中形成(chéng)支撐(chēng)結構,並在沸騰(téng)時釋放。