澱粉（fěn）是從農業原（yuán）料中提取的碳水化合物，其廣泛存在於數以千（qiān）計的日常食品和非食（shí）品應用中。它是人類飲食中重要的碳水化合物。因為它是可再生和可生物降解的，所以它也是一種理想的原料（liào），可替代（dài）化（huà）學燃料成分，用（yòng）於塑料、洗滌劑、膠（jiāo）水（shuǐ）等多種化學應用。澱粉分子由通過糖苷鍵連接的大…

瓊脂是從（cóng）紅藻中提取的一種類果凍物質。它是兩種成分（fèn）的（de）混合物（wù）：線性多糖瓊脂糖和稱為瓊脂膠的較小分子的異質混合物。它在某些藻類的細（xì）胞壁中形成（chéng）支撐（chēng）結構，並在沸騰（téng）時釋放。